Morilles 2014 : tout ce que vous voulez savoir !

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la morille sans oser le demander aurait pu être le titre de l’ouvrage. Un tour d’horizon sur la morille.

Le Tome 126, fascicules 3&4, un ouvrage indispensable à tous les passionnés de morille !

Ou tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la morille sans oser le demander, ou bien encore les secrets de la morille.

Tel aurait pu être le titre de l’ouvrage que je vais vous présenter. Un tour d’horizon complet sur la morille.

Mais voilà, les gens de la Société Mycologique de France – SMF sont des gens sérieux. Et lorsqu’ils traitent du sujet de la morille, le titre devient Bulletin de la Société Mycologique de France, Tome 126, fascicules 3 & 4 – 2010.

Le Tome 126, fascicules 3&4, un ouvrage indispensable à tous les passionnés de morille !
Le Tome 126, fascicules 3&4, un ouvrage indispensable à tous les passionnés de morille !

Ce fascicule est une somme de connaissances accumulées par Philippe Clowez. Et il nous livre là un article formidable intitulé « Les morilles – Une nouvelle approche mondiale du genre Morchella ». Étant donné l’intérêt que la morille suscite parmi les ramasseurs de champignons, on peut affirmer qu’il s’agit là d’un ouvrage indispensable à posséder si l’on souhaite progresser dans la recherche et dans l’identification des morilles. Je suis d’ailleurs étonné qu’il n’ait pas fait un tabac chez les ramasseurs.

Passionné par les ascomycètes en général et par les morilles en particulier. Je me suis procuré ce fascicule. La principale nouveauté est la nouvelle classification du genre qui est proposée, à partir de l’observation du biotope (environnement, arbres et arbustes, plantes) et à partir de l’observation des champignons eux-mêmes (forme du chapeau, taille et profondeur des alvéoles primaires et secondaires, couleur, stipe).

A l’arrivée, ces observations minutieuses permettent à Philippe Clowez, un pharmacien passionné par ces champignons,  de proposer une clé de détermination très complète, bien décrite et illustrée qui permet de mettre un nom à vos champignons. De nombreuses photos sont de Luc Martin, un autre passionné des morilles, aujourd’hui parti les observer au paradis des « morilleurs ». Vous pouvez les consulter sur son site que sa fille Hélène continue de maintenir en son souvenir et pour notre plus grand plaisir.

Un ouvrage richement illustré de photos de morilles avec une clé de détermination précise qui me permet de classer définitivement mes "elata" comme Morchella conica - morille conique.
Un ouvrage richement illustré de photos de morilles avec une clé de détermination précise qui me permet de classer définitivement mes « elata » comme Morchella conica – morille conique.

Chaque année, sur les forums de ramasseurs de champignon, j’ai l’occasion de voir une variété incroyable de morilles. peut-être est-ce là l’occasion de les identifier, à condition bien sûr d’avoir des informations précises sur leur biotope, des photos valables et des ramasseurs préoccupés par autre chose que de remplir leur gamelle. Il faut quand même bien reconnaître que la morille est un genre difficile à aborder, comme nombre de champignons comestibles, elle est affublée d’un nombre incroyable d’appellations locales et elle fascine !

Si vous souhaitez vous intéresser un peu plus à la morille grâce au travail effectué dans ce fascicule, il vous faudra certainement vous y reprendre à plusieurs fois : Prendre le temps de lire et relire certains passages plus difficiles (mais rien d’insurmontable) puis vous astreindre à des observations minutieuses sur le terrain et des exemplaires récoltés. A ces conditions, cet ouvrage deviendra vite indispensable et utile. Et il vous fera certainement progresser dans vos futures quêtes de ce champignon amusant à rechercher, dans une façon originale d’allier nourriture spirituelle et plaisir culinaire.

Indispensable au mycologue comme au passionné, cet ouvrage d’un peu plus 380 pages, doit figurer dans votre bibliothèque. Il n’est pas vendu en librairie mais vous pouvez vous le procurer directement auprès de la SMF en envoyant un chèque de 30 €.

S’il est très complet, ne croyez cependant pas qu’on connait tout de la morille. Elle continue de faire l’objet de nombreuses recherches et de surprendre par sa stratégie de colonisation. Ainsi, on apprend grâce au professeur Pilar Junier, directrice du Laboratoire de microbiologie de l’Université de Neuchâtel, que la morille est capable d’élever des bactéries pour assurer sa subsistance. Après les fourmis qui élèvent des pucerons et des champignons, voici une nouvelle découverte sur ce champignon présentée par la RTS que vous pouvez écouter ici.

Le travail de Philippe Clowez permet d'appréhender l'écologie des morilles et de réaliser de jolies cueillettes. Une façon d'allier nourriture spirituelle et plaisir culinaire !
Le travail de Philippe Clowez permet d’appréhender l’écologie des morilles et de réaliser de jolies cueillettes. Une façon d’allier nourriture spirituelle et plaisir culinaire !

La saison des morilles 2014 n’est pas commencée, vous avez juste le temps de commander l’ouvrage de Philippe Clowez. Cette fois si vous ne trouvez pas de morilles, vous n’avez pas d’excuse !

Auteur : theLJL70

Un petit peu de moi, un résumé, un raccourci... Pour en savoir un peu plus, n'hésitez pas à consulter cette page : A propos

12 réflexions sur « Morilles 2014 : tout ce que vous voulez savoir ! »

      1. Salut,

        Ton petit doigt m’a l’air d’avoir un avis très fiable :-)
        Je l’ai reçu et feuilleté en diagonale, ça n’a pas l’air inintéressant du tout!!

        1. C’est un très bon travail et une belle approche, par contre il faut prendre le temps de bien lire et assimiler ce qui est dit avant de foncer sur la clé de détermination et les planches. Cela permet de glaner, pas mal d’informations. C’est ce bouquin et ma série de guide de Marchand qui m’ont filé un doute sur les coniques qu’on a trouvées l’an dernier. Il faudra aller vérifier cette année pour voir si des spécimens de tout âge ont la même tête. Bonne lecture !

          1. Oui, elles ressemblent bien à conica variété distans. Il va falloir aller s’assurer de ça :-). La saison approche à grand pas, je suis allé me balader ce matin, la mercuriale est déjà bien sortie, le bois-joli est fleuri. Les premières ont été trouvées il y a quelques jours dans le Jura donc on devrait pouvoir commencer à prospecter à basse altitude début mars.
            Je retourne à ma lecture :-)

  1. Salut Gronico,

    Si tu as une photo de début de pousse de mercuriale en stock, ça m’intéresse. Cela fait des années que je n’en ai pas vue lorsqu’elle sort et je ne me souviens plus de son aspect et sa façon de pousser.

    @+ ;)

  2. Bonjour,
    passionné de champignons et originaire de dole (jura), je souhaiterais échanger avec vous sur la morille dans le jura, souhaitant découvrir des endroits (je ne demande, bien entendu, pas vos endroits). Merci de me contacter

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